超够味的【麻辣干锅鸡翅】 -

标题: 超够味的【麻辣干锅鸡翅】 [打印本页]

作者: 武神 时间: 2013-6-16 21:38
标题: 超够味的【麻辣干锅鸡翅】
超够味的【麻辣干锅鸡翅】

原料：鸡翅中，土豆，腐皮，葱，姜，干辣椒，香菜

调料：油，料酒，糖，郫县豆瓣酱，生抽，盐

做法：1 鸡翅中用清水浸泡一会，去除血水，在表面打上花刀

   2 葱，辣椒切段，姜切丁

   3 鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制一个小时

   4 腐皮用水泡好备用

   5 锅里放油，爆香葱姜后，放入鸡翅慢慢煎

   6 煎至表面微微焦后翻面，煎至两面金黄后盛出

   7 土豆去皮切小块

   8 用锅里剩下的油小火煎土豆

9 煎至土豆熟后盛出，有薯条的感觉

   10 锅里放入豆瓣酱煸炒

   11 放入切好的葱姜和干红辣椒炒香

   12 放入鸡翅煸炒

   13 加入少许糖提鲜

   14 加入泡好的腐皮

   15 继续放入土豆片后不断的煸炒

   16 大火炒熟后关火，撒上香菜和芝麻即可

小唠叨：

   1 配菜尽量选择易熟的，像土豆，芹菜，木耳之类都可以

   2 鸡翅腌制后可以更容易入味，不能偷懒啊

   3 炒的过程不要太长，全程要大火

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