标题: 国姓爷土笋冻[6P] [打印本页]

作者: wanghui    时间: 2013-6-28 08:19
标题: 国姓爷土笋冻[6P]
店名:国姓爷土笋冻



地址:达明路138号达明新村7号楼28号

人均消费:10-15元

电话:85529883

公交路线: 18、61、66、75、80、128路至达明路站下车

店铺简介:蛮正宗实惠的闽南小吃,主营土笋冻、白灼章鱼、沙茶面、五香卷、肉粽、龟苓膏等,招牌土笋冻百吃不厌!虽然只是十元内的小吃,但店家在摆盘和餐具上也很细心。


土笋冻:

国姓爷,即民族英雄郑成功,当年郑成功准备攻打台湾时,有段时间粮草紧缺,将士们在海边挖来大量土笋,每日食用土笋煮的汤。郑成功忙于战事,常常忘记用餐,便直接食用已凝成冻的土笋汤,没想到味道比土笋汤还要好。后来,郑成功的军队离开了,土笋冻却流传了下来。


沙茶面:

沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。面条放入笊篱下开水锅烫熟,捞到碗里,随自己的口味加入辅料,最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。

五香卷:

五香卷,是闽南著名的小吃,是用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,下油锅炸至焦黄,切成几段,蘸佐料进食,外焦里嫩,香、酥、脆、鲜。五香卷在福建各地都有,但最为出名的要属漳州龙海的石码五香卷。




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