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准备好食材：基围虾适量，清洗干净后下锅焯一下水捞出过下凉水，去除虾线及外壳，用少许料酒及盐腌制片刻，荷兰豆去茎洗净备用，红椒洗净去蒂去籽。
2
锅内倒入适量清水烧开，倒入荷兰豆焯水，放入少许盐保持蔬菜的翠绿，红椒下锅焯水备用。
3
热锅下油，倒入虾仁翻炒。
4
翻炒片刻后，倒入红椒及荷兰豆快速翻炒，撒入适量盐翻炒均匀。
5
大火翻炒均匀即可出锅，放入适量鸡精调味。
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出锅装盘，成品图。
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成品图。