1
草鱼洗净刮干净腹部黑膜，正反两面各撒上三勺盐腌制两小时，（选择鱼尾、鱼中段都可以，我是整条草鱼选了一半来做）。
2
放在太阳下晒一天。
3
晒得半干的草鱼。
4
半风干的草鱼洗一下切成块。
5
生姜切丝、干辣椒切粒、蒜切末。
6
锅中放油烧热，改中火，放入鱼块煎。
7
煎至鱼块两面金黄。
8
把鱼块推到锅边，放入蒜末、姜丝、干辣椒粒用煎鱼剩余的油小火煸香。
9
放入大半勺酱油。
10
小火慢慢焖一分钟关火，中途晃晃锅，以免焦了。
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成品，夏天吃这个特别开胃下饭。