1
买回的闸蟹处理好，蒸熟（15分钟）。
2
打开后盖，剔除腮及不能吃的部分。
3
将蟹肢解成六份（依照大小分割就是了）。
4
剥出的蟹黄（另做它用）。
5
葱段 姜片切好备用（不建议加蒜米）。
6
糖，鸡粉，胡椒。
7
这一步要特殊说明:这是辣椒 花椒混合一起的，要提前分别炒香辣椒、花椒，凉凉捣成粉末 然后根据个人承受能力选择量的大小。
8
这是一张成品图……一个人操作 顾不过来，文字叙述。 炒锅上火， 油烧七成热，加葱姜煸炒出香味，加整理好的螃蟹 ，翻炒至微黄，，白酒先加，再生抽，翻炒均匀 依次加糖、胡椒、盐 ，翻炒均匀后加鸡粉翻匀关火加香菜 ，这道菜就完工了，配美酒、咖啡您随意。