俗称“毛妮菜”，如今当做杂草喂鸡，却曾是民间上佳“救命菜”

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七九河开，八九雁来，雨水节气后天气回暖万物复苏，在农村的田边、路旁山野树林里的各种野菜也都迫不及待的钻出地面，在枯草落叶间纷纷冒出稚嫩的嫩芽。和煦的暖风让人们脱去臃肿的棉衣，从萧瑟的寒冬走出来，去田野里除了可以欣赏明媚的春光外，挖野菜更是一种关于春天的味道记忆。

野菜，这些依靠风力或动物来撒播种子的植物，在野外自然生长天赐野成，有着人工种植蔬菜所不可比的营养价值。在过去，野菜曾是老一辈人在青黄不接时候的救荒粮，如今是现代人接近自然的纽带，一盘爽口清淡的野菜在饭桌上往往会比大鱼大肉更能获得食客的赞赏。在晴暖的午后，邀上家人带上小铲子小筐子到农村的地里挖野菜，如今已经成为许多城里人在闲暇时最惬意的事儿。

几场春雨过后，农村地里的麦苗从寒冬里苏醒过来，开始快速生长一簇簇拥拥挤挤的。在绿油油的麦苗下、畦垄间荠菜、苦菜、婆婆丁等野菜也争先恐后的冒出来，这些都是人们喜欢挖的时鲜野菜。在北方的麦田里还有一种野菜，过去曾是穷苦人饥荒时挖来当救荒菜吃，这种野菜植株低矮叶子上有一层绒毛，样子灰突突的，像是一个没见过世面又不善于化妆打扮的朴实村姑，于是都叫它“毛妮菜”。

毛妮菜，又叫麦家公菜，学名田紫草，是北方春天麦田里一种常见的野菜。毛妮菜毛妮菜在冬季就开始萌芽，春天随着麦苗一起成长，毛妮菜叶面微微发白，叶子细长厚实外形上酷似返青的麦苗，同时毛妮菜与另一种麦田常见野菜面条菜长得十分相似，很容易混淆，如果不仔细辨认常误认为是面条菜。

长得酷似面条菜的毛妮菜在吃法上和面条菜相同，在以前粮食少的时候毛妮菜可是许多穷人在春季里的救荒粮，把毛妮菜洗净拌上面粉上笼蒸熟，然后蘸着蒜泥吃口感软糯绵香，毛妮菜比面条菜口感上差不多，只是毛妮菜叶子粗糙吃起来有些剌嗓子。别看毛妮菜长得土里土气，像一位胆胆怯怯羞答答的村姑，事实上，毛妮菜不仅可以当蔬菜吃同时还有很高的营养价值。毛妮菜含有丰富的纤维素、氨基酸和葡萄糖，常吃毛妮菜可以清洁血液，降低血脂，有清热解毒、健胃消食、促进肠胃蠕动减肥瘦身的作用。毛妮菜这个土气的名字，更多是人们因为对它的喜爱而给取的昵称。

毛妮菜、面条菜外形上长得像一对孪生姐妹，都是在冬季萌芽春天随着麦苗一起生长，在挖野菜时我们该怎样来辨识它们呢？首先看它们的外形：毛妮菜植株低矮细弱长不高，茎叶柔软叶子上长有一层绒毛叶面粗糙。毛妮菜的花细小称小喇叭状，颜色是紫色，白色或红色，花朵腋生样子非常小清新。

面条菜又叫油瓶草，叶子细长与麦苗的相近，叶面油亮无绒毛手感光滑。面条菜焯烫后可以凉拌或蒸熟了吃，口感柔软爽滑，而毛妮菜叶面粗糙吃的时候口感有些剌喉咙。再有就是挖出它们的根来区别，面条菜的根是绿色，而毛妮菜是紫红根。

面条菜成熟后植株高大可以长得一米多高，面条菜的花是紫红色，顶生外形上看样子像个小油瓶，因此面条菜也叫麦瓶草、油瓶菜。面条菜含丰富蛋白质、胡萝卜素等成分有健脾消肿、清热润肺、止咳凉血、清热解毒的功效。

毛妮菜叶子粗糙灰突突的，在口感上没有面条菜或其他野菜爽口，如今这种野菜在农村少有人吃它，最多也就是挖来喂鸡啥的。对于毛妮菜，老一辈人有一种感激的情愫，而毛妮菜如今正慢慢消失在人们视野中，即便在路边看到毛妮菜，也只把它当成是一种普通的野草，别说是把它当菜吃了。

春天来了，到地里去挖野菜吧，以感激的心去亲近野菜，毕竟，我们的生活距离自然越来越远了