标题:
泰式凉拌牛肉[6P]
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作者:
y2y2q
时间:
2019-3-15 00:02
标题:
泰式凉拌牛肉[6P]
工艺：拌
难度：初中水平
人数：3人份
口味：其它口味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<30分钟
主料：肥牛半斤
辅料：洋葱1个彩椒1个黄瓜1根香菜1小束柠檬1个香茅1根花生（炒）1小把
调料：鱼露1汤匙白糖小半勺水(凉)1汤匙
泰式凉拌牛肉的做法
材料集合图：
1.将所有蔬菜切成宽0.5cm的细丝放进色拉盆中备用。将香茅较嬾根茎切碎，和所有调料、凉开水拌匀。挤进柠檬汁，腌10分钟至出味
2.将香茅切剩的杆叶小火煮5分钟至出味，需加盖以免香味过多挥发，锅内加少许盐，将肥牛片倒进去涮1分钟至全熟
3.将涮熟的肥牛片放进温开水里漂去表面油脂，捞出控干水份，倒入蔬菜盆中，再将调料汁倒入，撒入花生碎拌匀即可
烹饪技巧
鱼露很咸，所以我自己用等量的水稀释了一下。也可以用生抽（如六月鲜）代替。
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