1将准备好的高筋面粉和发酵粉加上水混合，揉成一个干净的面团放在盆中，冷藏发酵至四倍大。
2发酵好的面团用手撕成一小块一小块放到面包机中，加入除了黄鱼的其他材料，倒入一碗水开启面包机搅拌均匀。
3搅拌大概二十分钟之后，所有材料都混合到了一起，加入软化好的黄油，继续搅拌均匀。
4接着我们将搅拌好的面团从面包机中拿出来，放在盘中盖上盖子，冷藏发酵一段时间。
5买回来的鸡处理干净同切好的葱姜一起放在盆中，倒入适量的白酒和酱油，加入少许盐和红糖搅拌均匀，用叉子在上面戳几个洞，腌制三个小时。
6笋片、香菇、葱、白果洗净之后，放入盆中一起腌制，然后塞到鸡腹中，等待备用。
7事先在面包机的底部铺上键盘，然后把腌好的鸡放进去，在表面刷上腌制的酱汁。开启面包机烘烤功能，设置时间为一个小时。
8发酵好的面团取出，与燕麦混合揉成燕麦面团，再将其擀扁，将烤好的鸡放在面团的中间。
9面团紧紧把鸡包好再放入烤箱中，在烤箱的底部再放一碗开始，温度设置到38度左右发酵二十分钟。
10发酵好的面团倒扣在盘中，在上面撒上燕麦。烤箱预热170度，放进去烘烤三十分钟即可取出，一份香喷喷的面包鸡就算完成啦。
