标题: 香肠花边鲜虾比萨 [打印本页]
作者: cooldaddy    时间: 2019-3-18 10:18
标题: 香肠花边鲜虾比萨
香肠花边鲜虾比萨
面饼原料：高筋面粉210克、低筋面粉90克、水195克、橄榄油20克、细砂糖15克、酵母1小勺、盐1小勺、奶粉12克。
比萨馅料：番茄沙司、马苏里拉芝士、香肠、鲜虾、腊肠、青椒、甜玉米、洋葱、粗黑胡椒粒、橄榄油各适量。
以上的量9寸比萨盘我做了2个
烘焙：烤箱中层上下火200度，20分钟左右。
香肠花边鲜虾比萨的做法
1、把芝士切丝，活虾去皮、去虾线、腊肠切片、青椒切小块、洋葱切圈（最好发酵面的空间做）。
2、把比萨面饼的配料全部放入面包机揉至扩展阶段，直接在面包机内发酵至2倍大。把发酵好的面团分成两份，醒发15分钟，用擀面杖把面团擀成与比萨盘一样大小的圆形面饼，尽量中间薄，边缘厚。
3、比萨盘抹一层橄榄油，把面饼扑在烤盘上，将火腿肠沿着比萨盘的边缘放在面团上。
4、将火腿肠后边的面团往前按，用面团将火腿肠包起来。用剪刀把包好的火腿肠面团剪成若干小节。将每个小节扭转90度，使火腿肠的截面朝上，花边就成型了。在面饼中间用叉子扎一些小孔，以防烤的时候鼓起。
5、用刷子在面饼上均匀地涂一层橄榄油，再把番茄酱均匀的刷在面饼上，饼外围不需要涂抹。撒上洋葱圈、青椒块、甜玉米粒和一层芝士。
6、紧接着放上处理好的虾。
7、再放上腊肠片、之后放一层芝士，撒上黑胡椒粒，裹着香肠的饼皮周围刷一层橄榄油即可。
8、放预热好的烤箱，出炉5分钟前取出，在撒一层芝士，再放进烤箱烤5分钟就ＯＫ了。





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