1首先准备250g去骨的鸡腿肉（牛肉，鸡胸肉，猪肉也可以），将肉用水冲洗干净后，用刀切成容易入口的大小。
2将大土豆两个用水清洗干净，去掉外皮，用刀切成大块，放在冷水中浸泡，可以有效去除土豆淀粉。
3选中等大小的胡萝卜一根，将胡萝卜清洗干净后，用刀切掉两头，刨去胡萝卜的外皮，用刀切成滚刀块备用。
4选中等大小的洋葱2个剥去洋葱外皮，用刀切成2半，将中间的芯去掉，之后按弧形切开。（在冷水中切洋葱不会辣眼睛）
5取出咖喱块，用刀切成小块状，这样在后面加料的时候更容易融化入味，切好后放在碗中备用。
6在锅中倒入食用油一勺，将切成块的鸡肉放入锅内，然后开中火，将鸡肉炒成表面成白色的样子。
7加入切成滚刀块的胡萝卜继续翻炒一会儿，之后加入洋葱翻炒，直到炒至洋葱变得看起来成透明的样子。
8加入土豆块继续翻炒一会，炒至洋葱变软，再加入清水750ml没过食材（可加入一点蜂蜜调味），盖上盖子中火煮至沸腾，沸腾后再煮15分钟左右(若加入蜂蜜则煮20分钟）。
9在炖煮的过程中如果发现有杂质，可以用勺子沿锅边捞出。土豆可以用竹签或者叉子插下看看，能轻易插入表示已经熟透，就可以关火了。
10关掉火后，再在锅内加入切成小块状的咖喱块，用勺子轻轻搅拌，直至咖喱块全部融化后，盛入白米饭碗中，这样一份日式鸡肉咖喱饭就完成啦。
咖喱的做法，除了这边教大家的《日式鸡肉咖喱饭》以外，还可以搭配其他肉类，做成多种美味，比如《口水咖喱鸡》，《家庭版咖喱煮牛肉》等等，有兴趣的话，都可以做来尝尝看哦。
