引爆味蕾外酥里嫩的超好吃烤鸡 -

标题: 引爆味蕾外酥里嫩的超好吃烤鸡 [打印本页]

作者: 飞天玉龙 时间: 2013-10-1 07:59
标题: 引爆味蕾外酥里嫩的超好吃烤鸡
引爆味蕾外酥里嫩的超好吃烤鸡 [11p]

材料：烤鸡，姜，蒜
调料：黑胡椒，盐，老抽，生抽，蜂蜜
做法：
1：整鸡一只清洗干净，淋干水份。
2：撒少许盐。
3：用手给鸡里里外外按摩一遍，把盐涂抹均匀。
4：蒜切末。
5：姜切末。
6：用温水泡上姜蒜末。
7：加适量老抽。
8：加适量生抽。
9：把鸡里里外外撒上大量现磨黑胡椒粉。
10：把调好的姜蒜水撒在鸡上，鸡肚子也要撒上。
11：腌制24小时，中间注意多反面。
12：腌好的鸡放入烤箱，210度烤40分钟。
13：拿出来把鸡翅尖，鸡腿尖等容易烤糊的部分用锡纸包上。
14：用蜂蜜涂抹鸡身，接着烤20分钟，烤熟即可。

*像这样比较大的鸡，用焗烤盘烤，会使鸡外酥里嫩，肉质鲜嫩不柴。
*黑胡椒一定要用现磨的才好吃。
*鸡一定要提前腌制24小时以上，因为鸡比较大，小的话可以缩短腌制时间，中间记得翻面。
*最后刷上蜂蜜水会是鸡更上色，而且外皮酥脆，口感更好。

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