红烧猪排

killer88

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“猪排经过腌、煎，炖，肉质酥烂，酱香扑鼻。”                                                   

食材明细
主料

• 猪大排三块
• 姜少许
  

辅料

• 生抽适量
• 料酒适量
• 红烧汁                                                                                                 适量
• 白糖少许
  

• 酱香口味
• 炖工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

红烧猪排的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  猪排洗净拭干水分，用刀背或擀面杖敲段肉质纤维。
  
•                                             
                                                                   2
  加适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝抓匀。
  
•                                             
                                                                   3
  再将每一块猪排表面洒上玉米淀粉抓匀，冷藏1－2小时。
  
•                                             
                                                                   4
  平底锅加少许油，放入猪排煎烤。
  
•                                             
                                                                   5
  中小火将猪排两面煎出香味。
  
•                                             
                                                                   6
  用1勺料酒，1勺生抽，1勺红烧汁做一份酱汁。
  
•                                             
                                                                   7
  待猪排两面煎好后倒入酱汁。
  
•                                             
                                                                   8
  移到高压锅里，三块猪排平摆在锅底，加开水没过猪排，大火烧到出气，三分钟后转小火烧15分钟左右。
  
•                                             
                                                                   9
  等高压锅没气后，开盖大火收汁到浓稠状就可以了。
  
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                                                                   10
  装盘，不用放盐和味精，味道正好了。
  
  

来自 美食天下 幸福的煮妇 的作品
使用的厨具：高压锅
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