光波炉炙烤猪排

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光波炉炙烤猪排

原料：猪里脊，自己习惯的酱料，面包糠，鸡蛋，面粉，食用油10克，黄酒适量。

工具：光波万用锅，肉锤，肉叉。

口味：酥脆多汁，咸香微甜。

适合：因为是纯里脊比较软嫩适合消化。

光波炉炙烤猪排的做法

1.里脊洗净用厨房纸沾干表面水分。

2.切成2厘米的肉段。

3.把肉段的切面朝上，用肉锤均匀的砸成0.8厘米的肉大片。

4.一定两面都要用肉锤均匀的砸，这是为了软嫩的口感。

5.可以适当涂抹花雕酒或红酒，让肉大片吃些酒的水分和去腥。

6.放入盆中加些胡椒粉和盐加点底味。

7.放入自己喜欢的烤肉酱或秘制酱类抓匀。

8.再加入一个鸡蛋穿一层单衣。

9.放入全麦面粉拌匀。用面粉比用生粉和淀粉口感更酥香。

10.拌匀的肉排可放置冰箱0度冷藏三日。

11.取出吸足水份和味道的肉排，每片沾满面包糠。

12.放在烤网上面，选择220度烤制

13.5分钟后肉排上面已经成熟可以翻面。

14.再烤制另一面6分钟取出即可。

取出的肉排外酥里嫩，汤汁还不错。

很烫怎么改刀呢？肉叉很古早的纪念品上镜。

双齿肉叉按住放在熟食案板上的肉排用熟食刀斩块即可装盘。

为了好洗盘子我总会放在蔬菜上面也是偷懒一大法？

咸度不够可加些酸辣酱适当补充。

既丰富口感也使的热风烤的猪排口味上不输油炸的。