红豆鲷鱼烧

KIMET

红豆鲷鱼烧

“记小时候风靡全国的蜡笔小新动画中，蜡笔小新最喜欢吃的就是鲷鱼烧。这也是我最喜爱的甜点之一。造型精巧口感香甜，让不少小朋友魂牵梦萦。看着就让人胃口大开，掰开鲷鱼烧，里面的红豆馅还在不断地向外冒着热气，甚是诱人。想要重回童年味道，现在我们就一起来了解一下红豆鲷鱼烧的做法。”
食材清单

• 红豆500克
• 面粉120克
• 香兰叶2根
• 发酵粉3克
• 牛奶300毫升
• 鸡蛋1个
  

• 白糖300克
• 栗米油适量
  

小技巧

1、网上就有卖鲷鱼烧烘焙模具，这次我用的是一条鱼版的。
2、如果怕烘焙好之后不容易取出，可以事先在模具内壁抹上一层黄油。

红豆鲷鱼烧的做法步骤

• 1精选优质500克红豆，放在水龙头下冲洗干净。【做饭网】
• 2红豆泥：洗净的红豆倒入气压锅内胆中，加入约5杯水的水量。将内胆放回锅中，合上盖子，用高压煮40分钟。
• 340分钟后加入300克白糖和香兰叶（自带天然芳香味），再次合上盖子，用高压煮5分钟。取出红豆泥备用。
• 4蛋糊：120克面粉和3克发酵粉筛入玻璃杯中、加入100毫升鲜奶、打入1个鸡蛋。用打蛋器快速搅拌均匀成蛋糊。
• 5面糊：接着放入1大匙白糖搅拌一下，最后淋入一大勺栗米油搅匀之后送进冰箱休面半小时。
• 6鲷鱼烧烘焙模具中，先倒入少许面糊，用小火慢慢烘烤。放入适量的红豆馅，再倒入面糊覆盖红豆馅。
• 7合上模具，小火烘烤。期间不断翻转模具，让红豆鲷鱼烧受热均匀一些。等它两面变成焦黄之后，就可以取出来了。
  
  

营养密语

红豆鲷鱼烧松软可口，适合当做宝宝辅食。