秋葵拌银耳

dragonkym

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“秋葵营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。 营养价值1、补肾，能够强肾补虚，是一种适宜的营养保健的蔬菜；2、减肥，秋葵是一种低热量的植物，而且水分含量高、脂肪很少，却富含蛋白质、钙、磷等营养物质，是减肥的佳品。
3、解疲乏，秋葵的嫩果实中含有一种黏性液体以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等成分，经常食用可以消除疲劳、迅速恢复体力。
4、增加抵抗力，秋葵嫩果中有黏性的液体，含有果胶和黏多糖类等多糖，黏多糖具有增强机体抵抗力、维护人体关节腔中关节膜和浆膜的光滑效果、消减脂类物质在动脉管壁上的堆积、避免肝脏和肾脏中的结缔组织萎缩等功效；
5、补钙，秋葵不仅钙的含量跟鲜奶相当，且钙的吸收率高达50-60%，甚至可以说高于奶相当，且钙的吸收率高达50-60%，高于牛奶的一倍，是一种比较理想的钙源。
6、降血糖，秋葵的黏液中含有水溶性的果胶与黏蛋白，可以缓解人体对糖分的吸收，降低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇的吸收，改善血脂、排除毒素。7、对肠胃比较好，秋葵中含有果胶、牛乳聚糖等，有帮消化。”

• 食材明细
  主料
  银耳
  l朵
  秋葵
  5个
  辅料
  盐
  少许
  蚝油
  半小勺
  生抽
  半小勺
  白糖
  2克
  香油
  2克
  葱油
  1小勺
  香醋
  半小勺
  鸡粉
  2克
  蒜
  2瓣
  蒜香
  口味
  拌
  工艺
  十分钟
  耗时
  简单
  难度
  
  

秋葵拌银耳的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备食材。
• 
  
  2
  
  银耳用温水浸泡成大朵。
• 
  
  3
  
  将泡好的银耳洗净，撕成小朵，加少许盐，用开水再浸泡3分钟捞出控净水。
• 
  
  4
  
  秋葵斜刀切成片，蒜切碎。
• 
  
  5
  
  将秋葵焯水一分钟，加少许盐。
• 
  
  6
  
  焯水后捞出，用凉开水过凉，控水。
• 
  
  7
  
  加入蒜末、半小勺蚝油，半小勺生抽，少许香油，l勺葱油，少许鸡粉，半勺香醋，少半勺白糖，先将秋葵拌入味。
• 
  
  8
  
  然后放入银耳拌匀即可。
• 
  
  9
  
  盛盘。
  

小窍门
秋葵焯水捞出时会顺漏勺流出大量胶汁，备一小碗接好，一同拌入凉菜，减少营养流失。