春笋炖五花肉

dragonkym

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“色泽红润，微微麻辣，咸鲜，还有淡淡的甜口，肉烂笋嫩，超级下饭。”

• 食材明细
  主料
  春笋
  一个
  五花肉
  6两
  辅料
  花生油
  适量
  花椒
  适量
  八角
  2个
  麻椒
  适量
  葱
  适量
  干红辣椒
  5个
  盐
  适量
  大喜大烤肉酱
  2勺
  蚝油
  1勺
  老抽
  适量
  冰糖
  3块
  姜
  适量
  微辣
  口味
  炖
  工艺
  一小时
  耗时
  简单
  难度
  
  

春笋炖五花肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  春笋去皮，对切。
• 
  
  2
  
  切成小块。
• 
  
  3
  
  开水中一点盐，笋块绰水，捞出备用。
• 
  
  4
  
  五花肉6两。
• 
  
  5
  
  切成小块。
• 
  
  6
  
  锅内适量油烧热，花椒，麻椒，八角，姜葱炒出香味。
• 
  
  7
  
  五花肉放入翻炒几下。
• 
  
  8
  
  三块冰糖，适量老抽。
• 
  
  9
  
  中小火，煸炒至冰糖融化，五花肉上色微微焦黄。
• 
  
  10
  
  倒入适量开水，适量盐。
• 
  
  11
  
  中小火炖25分钟。
• 
  
  12
  
  笋块放入，小火炖15分钟。
• 
  
  13
  
  此时汤汁已收得差不多了。
• 
  
  14
  
  2勺大喜大烤肉酱。
• 
  
  15
  
  一勺蚝油。
• 
  
  16
  
  翻炒均匀，关火盛盘。
• 
  
  17
  
  成品。
• 
  
  18
  
  成品。