正宗印度咖喱梭子蟹 最正宗的东南亚风味

KIMET

正宗印度咖喱梭子蟹 最正宗的东南亚风味




“11月份，正值吃螃蟹的季节，不需太精心挑选，每一只都厚实饱满！趁着这个好时机，小编教大家做一道应季家常菜——咖喱梭子蟹。说起咖喱，不论配上什么食材，它香浓的口感都会让整道菜变得更加好吃。再配上肥美的螃蟹，除了品尝蟹肉的美味之外，让你还想把外壳的咖喱也一并吮吸干净。吃完让你唇齿留香，只恨螃蟹不够大哦。【做饭网】”
食材清单

• 梭子蟹 2只
• 鸡蛋 2个
• 面粉 100克
• 青椒 适量
• 红椒 适量
  

• 咖喱块 6块
• 油 适量
  

小技巧
1.想要咖喱更加浓郁，在熬制咖喱的过程中加入椰浆。
2.买带辣味的咖喱块，可以不放红椒。
3.杀梭子蟹，拿剪刀从眼睛部位刺穿即可。

咖喱梭子蟹的做法步骤

• 1首先将买回来的新鲜梭子蟹杀好，清洗干净，去掉尾部的脐，并从梭子蟹的正中间对半切开。
  
• 2取两块干净的碗，一个盛放用两个鸡蛋打匀的蛋液，另一个倒入100g左右面粉。
  
• 3将对半切好的梭子蟹分别沾上蛋液和面粉。（注意：用梭子蟹切口面沾取，并且需要先沾蛋液再沾面粉哦）
  
• 4将锅烧热，倒油加热至5成。然后将梭子蟹切口朝下放入锅内煎至切口处金黄，再均匀翻炒，即可出锅备用。
  
• 5将洋葱、胡萝卜、青椒、红椒切成小块，掰6块咖喱块放一旁备用。
  
• 6接下来，再次将油锅烧热至五成，倒入洋葱和胡萝卜，翻炒出香味。然后加入500ml的水，并将咖喱块放入锅中。
  
• 7等待咖喱块完全化开之后，倒入梭子蟹，与锅中其他食材一同煮3分钟。
  
• 8最后加入红椒、青椒，即提味，又美观。起锅盛盘，一盘香喷喷的咖喱梭子蟹就大功告成啦~
  
  

变化365
除了《咖喱梭子蟹》以外，还有许多和咖喱有关的菜肴都带有浓郁的东南亚色彩，如《咖喱开边虾》、《咖喱鸡》、《咖喱牛肉》…做法既简单又方便，大家都可以动手尝试一下哦！