甜蜜的仪式 探秘瑞士巧克力的诞生（四）【2P】

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　　化苦为甜的人们

　　名目繁多的巧克力，其故事自然会异彩纷呈，否则，怎能匹配巧克力王国的美名。故事的开头或多或少有些老套，无非是一个个穷小子挤入了上流社会的路子。但是因为他们的出现，却改变了巧克力带有苦味的历史。

　　佩尔兰山脚下的小城，舒展着的莱芒湖畔边，屠夫的儿子Daniel Peter终于在商业上功成名就，迎娶了巧克力企业家的长女Cailler。婚后的Daniel决定关掉贸易公司成立Cailler ET Compagnie，并轰轰烈烈地投身到了陌生的巧克力事业中，只是，生意一直不佳。Daniel的朋友——聪明的工厂主亨利·雀巢发明了给孩子们食用的雀巢奶粉和浓缩牛奶，让牛奶的保存期限可以延长，Daniel由此大受启发，他渴望创造一种新产品——有牛奶味的巧克力。他设法将牛奶与巧克力这两种油脂无法兼容的东西混在一起，从可可中取出油脂，加热后放入奶粉与糖，最后再将可可油脂放回去，无数次的试验之后，亦苦亦甜的牛奶巧克力在瑞士诞生了，Daniel成了第一个成功将巧克力与牛奶混和且发明了牛奶巧克力的瑞士人。

　　“我们爱他，没有Daniel Peter，就没有我们热爱的牛奶巧克力。”可想而知，Daniel Peter与牛奶巧克力有着多么致命的关联。

　　“赶走一成不变，让人耳目一新”是瑞士最重要的报纸《苏黎世报》对Sprüngli-Lindt的评价。由此可见，Sprüngli-Lindt在瑞士人心中占据着怎样的位置。的确，说起瑞士巧克力，还有Sprüngli家族的故事不得不说。

　　160多年来，史宾利莲（Sprüngli-Lindt）历经了六代的传承和一段极度混乱的日子，却奇迹般地顽强延续，成为19世纪众多巧克力创新者中唯一存活下来的瑞士巧克力制造商。

　　这仿佛又是一个关于发迹的故事，是的，因为，天生的贵族本没有那么多。60岁的糖果铺主人Sprüngli在巧克力风靡瑞士的年代，敏感地嗅到了贵妇们热衷于饮啜热巧克力的商机，让他最宠爱的儿子Rudolf开始实验改良巧克力的制造工艺。他们尝试将压碎与研磨烘焙过的可可豆，与糖及香料（主要是香草）加以混合，最后制作成褐色的巧克力糊的生产过程机械化。经历了无数次的失败， Rudolf发明了第一块块状巧克力。两年后，他在瑞士苏黎世成立了全球首家巧克力厂。

　　1899年， Rodolphe Lindt 发明了入口即化的特殊巧克力 ，风味绝佳。Rudolf做出了惊人的决定：收购 Rodolphe Lindt的秘方及厂房，并以他的姓氏Lindt作为Sprüngli家族的巧克力品牌推出，以纪念他在巧克力制造上之伟大成就。而今，获利已过百年的Sprüngli-Lindt已畅销全球八十多个国家，全球的销售量超过17亿瑞士法郎，但那舌尖上掠过的高贵与炫丽，总能让人耳目一新。

　　无数次走过黄昏的桥头老店，总能轻而易举地看到排着的长长的购买巧克力的队伍。或许，对于瑞士人而言，只有带着浓情的巧克力回家，才有归来的甜蜜；只有陶醉在甜蜜的巧克力中，才算品到了生命中最美的味道。