韩国各式火锅（二）【3P】

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　　牛肉面火锅

　　韩式牛肉面火锅的吃法就跟我们煮面条差不多。主要组成有海鲜汤、乌冬面、牛肉、蔬菜和各种小料。

　　汤底是一锅海鲜汤，主要用牛肉汤兑韩式烧酒熬成的，大约需要4-5个小时，再加上各种秘制的料熬半个小时即可。等汤煮开以后，先放乌冬面，因为这种面比较筋道，而且越煮越好吃。4-5分钟后，再放牛肉和蔬菜(金针菇、平菇、青椒、葱等)，最后放蒜末、白胡椒面、韩国辣椒面和白芝麻等四种调料，可根据自己的口味选择用量。十分钟之后，就可以关火吃面了。

　　部队火锅

　　部队火锅是韩国一种火锅，源于韩战时期。由于物资短缺，在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿，加入辛辣的苦椒酱 （一种辣的汤）作底，以解无肉之苦。现代的部队锅常加入方便面。

韩国的铜盘烤肉火锅主要原料为腌好的肉片、大白菜、豆腐、金针菇等。

　　铜盘烤肉火锅

　　值得一提的烤肉的铜盘，它的造型很有意思，像一顶帽子。铜盘的形状是半扁球形、向上凸起的，突起部分刷上奶油用来，下层放入大白菜、豆腐及高汤用来制作火锅。一边烤肉，一边品尝盛接了肉汁的火锅，等于一锅两吃。