营养土豆小饼

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食 材

土豆两个，鸡蛋一个，香葱两根
红辣椒一根，胡萝卜半根，香肠一截
玉米淀粉，盐，胡椒粉，花生油

制作步骤

1、土豆洗干净后去皮，放入蒸锅中隔水蒸15分钟左右，筷子能轻松穿透都表示熟了。蒸的时间和土豆的厚薄有关系，切薄一点蒸的时间就短。

也可以水煮，但是这样土豆含水多，后面的玉米淀粉会加量，影响口感。

2、土豆蒸熟后趁热压成泥，加入一个土鸡蛋、香肠丁、香葱末、红辣椒丁、胡萝卜丁。红辣椒是不辣的，主要起到增色，增加口感的作用，没有也可以不放。

3、搅拌均匀后加入一大勺玉米淀粉，加入适量盐，少许白胡椒粉，再次搅拌均匀。玉米淀粉如果没有的话就用普通的面粉来代替吧。

4、不沾平底锅抹一层薄薄植物油，将土豆泥用不锈钢勺子舀入锅中，勺子背沾点清水将表面抹平。开中小火煎饼，剪到两面焦黄就可以出锅。

5、好看又好吃的土豆小饼就做好了，煎好后小饼的颜色黄橙橙的更加诱人。外酥内软，鲜香可口，一家人都喜欢。