香蕉磅蛋糕

笑笑的虫虫

　　香蕉香甜又营养丰富，香蕉可以做香蕉奶昔，也可以做香蕉薄饼，香蕉西点。这两天恰好广州有冷空气，磅蛋糕高能量能抵御寒冷，磅蛋糕也适合当下午茶，在周末，一杯咖啡、一块磅蛋糕会让周末充满暖意和惬意。

　　香蕉的香甜软糯与磅蛋糕结合，烘烤过程中黄油和香蕉撒发出的香味弥漫整个屋子。香蕉磅蛋糕的特色口感软绵、湿润，香蕉味浓郁。 这里用了两份量做了两条香蕉磅蛋糕，做磅蛋糕的模具要先用烘焙纸折叠好，方便脱模，整个烘烤过程都是上下火170°C，烘烤50分钟。在烘烤过程了20分钟时取出划一道刀痕，就有了美好的裂痕。

　　

　　【香蕉磅蛋糕材料】一个磅蛋糕的份量

　　黄油80克

　　细砂糖70克

　　鸡蛋2只

　　香蕉泥80克

　　低筋面粉100克

　　泡打粉2克

　　柠檬汁数滴

　　【香蕉磅蛋糕做法】

　　1 黄油室温下软化，泡打粉和低筋面粉过筛两次。

　　

　　2 蛋糕模用烤纸铺好备用。

　　

　　3 香蕉挤几滴柠檬汁，压成香蕉泥。

　　

　　4 细砂糖加入软化的黄油中，打发至蓬松状态。

　　

　　5 分多次加入鸡蛋液。

　　

　　6 每一次鸡蛋液和黄油完全拌匀后，再放鸡蛋液，在拌鸡蛋液时要防止油水分离。

　　

　　7 加入香蕉泥拌匀。

　　

　　8 加入过筛的粉类拌匀。

　　

　　9 把香蕉磅蛋糕面糊装入磅蛋糕模中，7成满。

　　

　　10把蛋糕面糊放入170°C预热好的烤箱中层，烘烤50分钟。

　　

　　11 烘烤20分钟后取出在蛋糕表面划一刀，再放回烤箱继续烘烤。

　　

　　【提示】

　　1 黄油一定要提前软化。

　　2 要分多次加入黄油糊中，避免油水分离。

　　3 原材料做一个磅蛋糕的份量。