秋葵炒卤牛肚：解馋下饭营养餐【7P】

jiupaizi

                  

　　绿的，紫红的，形状有点像辣椒。又不像辣椒，辣椒是圆形而秋葵是菱形，表面有绒毛刺，内里有白色圆圆的籽，果实呈长条状，尾端尖细，颇似女人的纤纤玉指。

　　英国人称作美人指。

　　日本人称它为绿色人参。

　　美国人给了它一个更容易被记住的名字“植物伟哥”！

　　在中国，它有一个很诗意的名字秋葵。像一个美女的名字，淑女的纤纤玉指，又有着碧绿或嫣红的美丽色彩。

                  
                 
                  

【秋葵炒卤牛肚】

　　食材：秋葵、卤牛肚、蒜瓣、红尖椒;

　　步骤：

　　1、菜市场买的卤牛肚，请商贩切薄片，回家后过一道清水，沥干水份，炒之前尝一下咸淡;

　　2、秋葵洗净，去蒂，切斜片;

　　3、蒜瓣、红尖椒分别切碎;

　　4、坐锅热油，爆香蒜末、红椒碎，入秋葵，炒至六七成熟，中途加少量盐提前入味;下入卤牛肚，大火快速翻炒，再加少量盐，淋一点生抽，中途沿着锅边加少量清水“润锅”，以免干锅炒糊;炒至秋葵断生，即可起锅装盘。

                  
                  

、菜市场买的卤牛肚，虽然是熟食，回家后还是要过一道清水，炒之前尝一下咸淡;

　　2、秋葵如果不是凉拌，可以不要焯水，并不影响口感;

　　3、中途沿着锅边加少量清水“润锅”，以免干锅炒糊;

　　4、红尖椒可以不放，增色拍照好看。