板栗烧猪蹄【1P】

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主料：板栗 (适量) 猪蹄 (适量)
调料：姜 (适量) 八角 (适量) 桂皮 (适量) 冰糖 (适量)

1 猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。
2 锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。
3 把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时。
4 放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。

小窍门：
1）如果用蹄膀肉来代替整个猪蹄，可以省去步骤（2）。
2）用沙锅焖煮肉类比较容易粘锅，隔段时间要搅拌一下，尤其是汤汁变浓稠后，要特别注意。
3）如果用的是新鲜上市的栗子，比较快熟，如果用的是陈栗子，要提前放进锅里同煮。