自己动手 炮制美味早餐

碍事梨

从小，家人就不断地告诫我们，“一定要吃早餐”，“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”更是你我耳闻能详的一句俗语。可当我们离开父母，步入社会之后，是否还会经常吃早餐呢？是否还有精力和时间自己动手炮制一份营养美味呢？

早餐的重要性众人皆知，可相对晚餐，它却总在不经意间被忽视，“一早起来时间那么紧张，哪有空闲吃早餐呀”，这是我们最常用的理由。早餐之后是忙碌的工作，晚餐之后却是休闲放松，于是，为了赶时间、为了多睡一会、为了怕麻烦……我们或干脆不吃早餐，或随便在路上买些面包充饥。其实，早餐并无想象的那么复杂，只要搭配得当，我们大可以在家舒舒服服的吃上一顿美味早餐。

营养早餐教你做

现在的我们可算幸福很多，市场上、超市里有着各种各样的食材、半成品乃至成品任我们挑选。还在抱怨没时间做早餐吗？我们大可以在周末将一些食材、半成品“一网打尽”，然后所要做的只是早上抽出十分钟左右的时间，再加上一点精力、一份心情，一顿早餐就这么简单。

早餐可分为中式与西式两种，相比中式，西式早餐更加简单快捷，很多原料都可以直接食用或加热一下即可。

西式早餐方案1：三文治加牛奶

面包在超市里即可买到，口味也很多，全麦的、黄油的、巧克力味的……建议多吃全麦面包，牛奶也最好选择低脂的。取出三片面包，依个人喜好加入生菜、番茄、火腿、香肠、芝士、花生酱等，一个三文治就做好了，再配上一杯牛奶，既简单有美味。

料理时间：2分钟。

西式早餐方案2：蛋糕加果汁

果汁可以买现成的，家中有条件的话，自己榨果汁更好，可以确保维生素的摄入量。

料理时间：1-2分钟。

西式早餐方案3：草莓薏仁酸奶

草莓六颗、酸奶一盒、薏仁100克。将薏仁加水煮开，水沸后等薏仁熟透、汤汁呈浓稠状即可(约一小时)，放凉后摆冰箱备用。这个工作可前一天晚上做好。早上起来将草莓洗净，摆入盘中，浇入酸奶、薏仁，即可食用。

料理时间：晚上1小时＋早上3分钟。

中式早餐方案1：面条加鸡蛋

挂面配上一个鸡蛋，再放入几片菜叶，是一份高蛋白低脂肪的食谱，铁和维生素A、C也不缺乏。

料理时间：3分钟。

中式早餐方案2：瘦肉炒米粉

单炒米粉有些单调，加入些瘦肉碎既美味有营养，如果嫌麻烦，也可把前一天吃剩的菜加入一些，会有意想不到的味道哦。餐后可以再加一个番茄，保证营养素供应全面。

料理时间：3分钟。

中式早餐方案3：咸猪骨粥

早上熬粥？根本来不及。其实我们可以在前一天晚上就将粥熬好，早上起来只要简单加热即可。咸猪骨粥值得一试，做法：把猪骨切成一寸长大小，用盐腌下，米里加入少量油、盐拌匀，放置半小时后即可入锅熬制。熬粥的时候你大可以去做其他的事，第二天早上将粥加热，配上点小菜更是一流。

料理时间：晚上2-3小时＋早上4分钟。

中式早餐方案4：馒头加豆浆

馒头可买超市中的速冻馒头，豆浆也有的卖，早上只要把两者加热下即可，吃时可搭配些腐乳。

料理时间：2分钟。

理想早餐的“黄金原则”

建筑学上有“黄金比例”，早餐学上也有“黄金原则”，不要以为早餐就是面包加牛奶或豆浆加油条那么简单，一顿理想早餐在就餐时间、营养搭配等方面可是有着不少讲究的。

就餐时间要科学一般来说起床20至30分钟再吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐以间隔4-5小时左右为好，也就是说早餐7点至8点之间为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将中餐时间相应提前。

营养搭配要全面理想早餐的基本要求是：主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。要进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、稀饭等，因为早餐所供给的热量要占全天热量的30%，主要就靠主食提供。还要有一定量的蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。维生素最易被人忽视，最好有些酸辣菜、拌小菜、水果等。

水分摄入不可少早餐要摄入至少500毫升的水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分，排除废物，降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后出门锻炼。 凉性食物要避免早晨起床之后，消化能力还比较弱。所以，早餐食物必须容易消化，营养丰富又不过于油腻。特别要注意食物不宜过凉，因为凉食物会降低肠胃的消化能力，而且容易引起腹泻等问题，刚从冰箱里拿出的食物最好加热后再吃。

早餐营养成分及作用

早餐要吃好，因为早餐提供着我们整个上午的能量，什么样的早餐才算得上健康呢？早餐中的营养成分和作用各有哪些呢？

五谷类：如面包、麦包、麦皮、玉米皮和各种米面制品、粥类等。含丰富的淀粉质、少量维生素B及植物性蛋白质，主要供给热量。蔬菜瓜果类：如水果、蔬菜等。含纤维质、维生素A、维生素C和矿物质，能增强身体抵抗力，防止便秘。

肉类及蛋类：如火腿、腌肉、香肠、鸡蛋和各式肉类包点等。含蛋白质、铁质、矿物质以及维生素A、维生素D等，能维持体内新陈代谢，提供人体生长及细胞修复所需物质。

奶类及钙类：鲜奶、脱脂奶、酸乳酪、芝士、果仁(杏仁、核桃)等。含丰富蛋白质、钙质、磷质和维生素B2，能保持骨骼及牙齿健康。