扁豆肉丝炒千张

dragonkym

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“千张劲道，扁豆鲜嫩，加点肉丝，简单美味有营养”

• 食材明细
  主料
  猪肉
  适量
  千张
  两张
  扁豆
  适量
  蒜
  两瓣
  姜
  一片
  辅料
  生抽
  三勺
  醋
  一勺
  料酒
  1勺
  糖
  半勺
  盐
  适量
  甜面酱
  一勺
  淀粉
  3勺
  植物油
  适量
  酱香
  口味
  炒
  工艺
  廿分钟
  耗时
  简单
  难度
  
  

扁豆肉丝炒千张的做法步骤

• 
  
  1
  
  猪肉切丝，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀。
• 
  
  2
  
  小碗中放入两勺生抽，一勺醋，适量糖，适量盐 两勺淀粉，适量清水，调匀。
• 
  
  3
  
  扁豆去筋洗净，锅中放入适量清水 放入扁豆，烧开几分钟。
• 
  
  4
  
  把扁豆放入冷水中，多换几次冷水，使扁豆迅速冷却，保持翠绿。
• 
  
  5
  
  把扁豆切成丝。
• 
  
  6
  
  千张放入开水中烫一两分钟。
• 
  
  7
  
  捞出切丝。
• 
  
  8
  
  姜切丝，蒜切片。
• 
  
  9
  
  锅中放入适量植物油，放入肉丝翻炒至变色。
• 
  
  10
  
  加入一勺甜面酱，翻炒均匀。
• 
  
  11
  
  放入姜丝蒜片翻炒，放入千张扁豆丝翻炒。
• 
  
  12
  
  加入小碗中的调料，翻炒均匀关火出锅。
• 
  
  13
  
  成品图。