加了干果的饼干----抹茶杏仁西饼[7p]

jiupaizi

抹茶味和杏仁都是我喜欢，所以这样一种组合非常和我口味。

新手在制作饼干时，可以先试试这种切割饼干（也叫冰箱饼干），做法简单，成功率高。比用裱花嘴挤的曲奇更容易操作。在切饼干片的时候，如果四周呈松散状，可用刀侧面再稍微整形一下。

　　原料：

　　杏仁50克、黄油50克、砂糖30克、全蛋15克、低筋面粉100克、泡打粉1/4t、香草精1/4t(可不用）、抹茶粉3克。

　　做法：

　　1、原料备用。

　　2、黄油在室温下软化后，加入砂糖。

　　3、用搅拌器搅打均匀。

　　4、加入香草精并分次加入蛋液。

　5、用搅拌器快速打发，至均匀的奶油糊状。

　　6、将低筋面粉、抹茶粉及泡打粉一起筛入。

　　7、用橡皮刮刀稍微拌和，即可加入熟的杏仁。

　　8、用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜上，用成整形成直径5厘米的长方体。包好保鲜膜，放冰箱冷藏三小时以上至凝固（也可冷冻）。

　9、用刀切成厚约0.5厘米的片。

　　10、均匀的摆入烤盘内。（注意留出适当的间隙，饼干在烤的过程中会膨胀。）

　　11、烤箱预热，上火180度，下火160度。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)

　　12、烘烤20分钟左右，（根据饼干的大小，厚度适当的调整时间）熄火用余温焖10分钟。