芝士焗龙虾

killer88

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“龙虾最重要是放尿，用筷子戳它不可描述的地方就会滴出尿来，如果不排尿味道会差，这菜相对来说其实有点繁琐，但也不至于很难，有烤箱就要充分利用啊。”                                                   

食材明细
主料

• 龙虾500克
• 芦笋五六根
  

辅料

• 洋葱1/4个
• 香菇几朵
• 奶油浓汤                                                                                                 一小锅
• 芝士碎适量
• 西兰花几朵
• 玉米粒少许或者不放
• 罗勒碎少许或者不放
• 盐适量
  

• 清淡口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

芝士焗龙虾的做法步骤

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                                                                   1
  一斤左右龙虾，为什么一斤左右呢，因为便宜有钱的可放无限大，先放尿这步比较重要，然后水中加料酒届可不加，反正也吃不出来，入水煮至水开再煮20分钟以上，或者蒸熟也行，将所有脚切下，把龙虾的肉抠出切丁。
  
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                                                                   2
  细脚用面杖就能擀出肉来，大鳌不用抠肉，为什么呢，因为我嫌费劲，而且摆起来就不好看了，所有肉都切丁。
  
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                                                                   3
  洋葱和两朵香菇或者口蘑切碎，平底锅加少许橄榄油炒熟，当然普通油也行，随意。
  
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                                                                   4
  放入龙虾肉炒匀。
  
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                                                                   5
  事先准备好的奶油浓汤（这个算另外的菜谱我没做呢所以自己搜搜咋做吧）。
  
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                                                                   6
  炒匀后加入几勺浓汤再炒匀（这阶段我没放盐，因为虾有点咸味，奶油浓汤也有点，不过口重的可以加）。
  
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                                                                   7
  把龙虾壳放入烤盘，把炒好的虾肉装入虾壳。
  
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                                                                   8
  撒上多多的芝士碎，可以加罗勒碎也可以烤好再撒，我烤好了撒的。
  
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                                                                   9
  入烤箱180度左右烤约15分钟 视各烤箱情况自己撑握。
  
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                                                                   10
  烤龙虾时制做下配菜吧，锅没刷因为懒，芦笋放入少放油煎熟，入盘放好。
  
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                                                                   11
  别忘记翻面。
  
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                                                                   12
  西兰花切丁，香菇或口蘑也切丁，我还加了些芦笋丁，加了玉米粒，再加入奶油浓汤可以多加些，加些盐我还加了点奶微微炖了下，也可以不炖的。
  
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                                                                   13
  如图，将所有脚先摆好，再将烤好的龙虾摆好，中间盛入炒好的杂蔬。
  
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                                                                   14
  换个角度看下。
  
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                                                                   15
  配了糖水煮水果。
  
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                                                                   16
  预留的小碗浓汤。
  
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                                                                   17
  芝士拉丝嘿嘿。
  
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  剩的洋葱，还炒了份意面，能吃。
  
  

小窍门
                        前些天龙虾打折，买来就做了，感觉也没啥太特别的，这种口味哪是我大中华之爱呢，相当清淡有些奶香，不过我还是挺喜欢的，做菜也是满有意思的，经常做还是会有所提高的。                  
来自 美食天下 狼女 的作品
使用的厨具：电烤箱、蒸锅、平底锅
所属分类： 中式宴请   高档   午餐   晚餐