荷香糯米鸡

killer88

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“夏天，当地就有童子鸡了。传说中的糯米鸡，我也来试一试，超级味美啊。而我用的可是整只鸡，吃得好过瘾，天热不想吃饭？来一份糯米鸡吧。
食材：童子鸡1只、糯米250克、干荷叶1张
配料：黄酒适量、姜适量、京葱适量、红枣适量、红烧汁适量、生抽适量、食用油适量、精盐少许”                                                   

食材明细
主料

• 童子鸡1只
• 糯米250克
• 干荷叶1张
  

辅料

• 黄酒适量
• 姜适量
• 京葱                                                                                                 适量
• 红枣适量
• 红烧汁                                                                                                 适量
• 生抽适量
• 食用油适量
• 精盐少许
  

• 清淡口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

荷香糯米鸡的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  把糯米用温水浸泡半小时。然后沥去水分待用。同时干荷叶也泡软待用。
  
•                                             
                                                                   2
  备好红枣，姜与葱，那些八角，香料之类不需要了。
  
•                                             
                                                                   3
  童子鸡，就是小公鸡。也可以选用鸡腿，或是选用嫩些母鸡。剁小块。
  
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                                                                   4
  锅中入油，炒香姜片，葱。加入鸡块翻炒。
  
•                                             
                                                                   5
  鸡块翻炒变色后，加入少许黄酒、2匙生抽、1匙红烧汁炒匀，加入糯米、适量精盐，炒匀。关火。酱油有咸味，盐不宜放多，太咸了就不美了。
  
•                                             
                                                                   6
  取荷叶，装入炒好的糯米鸡，放上红枣。包起来。
  
•                                             
                                                                   7
  蒸锅烧开水，上锅，加盖蒸制约40分钟。荷叶有点干，泡的时间短了，包起来可以用小碟子压着封口，也可以扎一下。
  
•                                             
                                                                   8
  超好吃，快试试哈。
  
  

小窍门
                        新鲜荷叶用开水烫一烫可以用了。也可以晒干留着。
还有问题可以私我。有时不在线可以私我微信。
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来自 美食天下 余甘果蜜 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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