让人吃后难忘的葱多多面包【台式香葱包】

dragonkym

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“这是一款经典台式面包
也算是个网红面包吧
烤制的时候满屋飘着葱香
被诱惑的不行~~
爱吃葱的亲们一定要试试它
这面包整形制做非常简单
新手完全可以胜任，无压力。”

• 食材明细
  面团材料
  高筋面粉
  250g
  细砂糖
  30g
  盐
  3g
  奶粉
  7.5g
  酵母
  3g
  全蛋液
  50g
  水
  90g
  黄油
  25g
  香葱馅
  香葱
  80g
  盐
  1g
  蛋白液
  25g
  植物油
  20g
  白胡椒粉
  3g
  葱香
  口味
  烘焙
  工艺
  数小时
  耗时
  普通
  难度
  
  

台式香葱包的做法步骤

• 
  
  1
  
  将面团配方中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内，选择和面程序20分钟。
• 
  
  2
  
  揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续和面程序20分钟。
• 
  
  3
  
  揉至完全阶段，可以拉出大片结实的薄膜。
• 
  
  4
  
  面团放容器内，进行发酵。
• 
  
  5
  
  发酵至两倍大。
• 
  
  6
  
  取出轻压排气。
• 
  
  7
  
  均匀的分成8份揉圆，盖上保鲜膜松弛醒发20分钟。
• 
  
  8
  
  取一个松弛好的面团，上下擀开，底部压薄。
• 
  
  9
  
  先将中间往下折叠。
• 
  
  10
  
  然后两边往中间折叠，捏紧。
• 
  
  11
  
  继续将中间往下折叠，最后收口，收口捏紧朝下摆放。
• 
  
  12
  
  8个全部做好，排入烤盘，进行二次发酵。
• 
  
  13
  
  在发酵期间制作香葱馅。香葱洗净，用厨房纸按压吸去水份。
• 
  
  14
  
  葱切末，和其他全部材料搅拌均匀即可。
• 
  
  15
  
  发酵好的面团中间用刀片划一刀。
• 
  
  16
  
  填上香葱馅。
• 
  
  17
  
  放入预热好的烤箱，180度18分钟。上色完成后可覆盖锡纸。
• 
  
  18
  
  出炉，放晾网上晾凉即可。
• 
  
  19
  
  成品。
• 
  
  20
  
  成品。