鲜肉汉堡包

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鲜肉汉堡包

汉堡包材料：（可以做8个）高筋面粉200g、低筋面粉50g、鸡蛋液35g、水120g、细砂糖20g、盐1g、即发干酵母3g、无盐黄油20g、白芝麻适量

猪肉馅材料：猪肉末200g、玉米粒、酱油2大勺、细砂糖1/2小勺、淀粉1小勺、白胡椒粉少许、

配料：生菜叶、西红柿、奶酪片

鲜肉汉堡包的做法

1.面包机内加入水，蛋液，糖和盐，再倒入高筋和低筋面粉，最后加入酵母。

2、选择揉面程序，揉20分钟至光滑的面团，停止程序。

3、检查面团出筋情况。

4、加入黄油再次启动和面程序。

5、2次和面程序结束后，面团揉好。

6、揉至扩展阶段。

7、揉好的面团放在温暖处进行基础发酵，至原来的2-2.5倍大小，用手指蘸干粉戳一个小洞，不马上回缩即为发好。

8、基础发酵好后，取出面团，排气，平均分割成8份，不用松弛，直接整形成圆形，刷上鸡蛋液。

9、蘸上白芝麻。

10、排放在烤盘中。

11、放在温暖湿润的地方二次发酵。

12、烤箱预热180度，放在中层烘烤约18分钟，汉堡包就做好了。

13、准备好所需的材料。

14、猪肉馅里加入玉米、生抽酱油、盐、糖、白胡椒粉、料酒、姜末拌匀。

15、肉馅用手先整成圆形，再按扁，平底锅里热油，油热后转中小火，放入肉饼，每面煎3分钟左右。

16、冷却好的面包，用锯齿刀中间切开，依次放上生菜叶、芝士片、肉馅。

17、再放上西红柿片。

18、最后放上另外半片面包即可。