日式荞麦面 推荐理由:日式冷面一般都没有汤汁,但吃起来也不会让人们觉得很干,这道日式荞麦面搭配了虾仁,有滋补脾肾的功效,对祛黄气有帮助,在夏季吃可以清热、养胃。 适合人群:高血脂高血压人群吃一些荞麦面可以减血脂和血压。 温馨提示:荞麦面虽然好吃,但是并不适合早餐和晚餐,容易让胃部受损,或者不容易消化,每次不应食用过多,适量最好。 所需食材:荞麦面150克、大虾75克、苦菊25克 调料:柴鱼片、海苔、酱油、味醂 芥末膏 制作方法: 1.大虾剪去头、尾,挑净虾线,去壳,洗净;苦菊洗净,沥干待用。 2.在汤锅内倒入清水,煮沸,下入荞麦面煮软,捞出沥干。 3.将荞麦面放进冷开水里浸凉,捞出沥干水分,放入调盆内。 4.将大虾放入沸水中,煮至变色,捞出沥干,与荞麦面一起盛入容器内,摆入苦菊。 5.在平底锅内倒入少许水,煮沸,加入柴鱼片、海苔、酱油、味醂,煮5分钟后离火,滤出味汁。 6.将味汁晾凉后,按人头分装在小碗内,挤入芥末膏,拌匀后即可用荞麦面蘸食。 如何让冷面更好吃Tips: 1.如果你能买到现成日本面的酱油那么可以跳过步骤5直接将芥末挤入拌食。 2.可以根据自己的口味来加入葱花、海苔丝之类的小菜。 日式清酒 搭配饮品:日式清酒 吃日式冷面当然是要配合日式清酒啦,淡淡的酒香配合荞麦面的Q弹口感绝对是不错的选择。 醋昆布苋菜面 推荐理由:海带在中医入药时又称昆布,众所周知海带当中含有大量的碘,被人们称为“碱性食物之王”,夏季吃这款面可以促进身体酸碱平衡,预防中暑。 适合人群:苋菜俗称“防中暑皇后”夏季易中暑人群可以适当吃些。 所需食材:面粉200克、苋菜150克、鸡蛋1个、海苔3片、鱼松15克、芝麻5克 调料:盐、米醋 制作方法: 1.将苋菜洗净,榨成汁,缓缓倒入面粉中,加入1个打散的鸡蛋,搅成面絮,揉成面团。 2.将面团擀平,叠成三折,切成面条,撒入少许面粉,抖散待用。 3.汤锅内加水煮沸,下入面条煮软,捞出沥干待用。 4.将苋菜面过冷开水后沥干,放入调盆内,加入海苔丝、鱼松、芝麻,拌匀即可。 如何让冷面更好吃Tips: 1.面条下锅后要抄底,避免黏锅。 2.加入鸡蛋能使面条口感Q弹,菜汁更加鲜香。 冬瓜汤 搭配饮品:冬瓜汤 醋昆布苋菜面配冬瓜汤,其中海带含钙、磷、铁、维生素B族等食物,这两种食物搭配在一起,不仅能消暑,还有助于减肥瘦身,夏日里贪嘴的MM可以试试这样的搭配。 蔬菜拌面 推荐理由:西红柿当中含有丰富的维生素C,拌面可以不破坏西红柿本身的营养元素,因而成为最佳的美容原料。 所需食材:凉面100克,西红柿50克,黄瓜、洋葱、紫甘蓝、胡萝卜各15克,炸土豆丝5克,白芝麻3克 调料:盐、黑胡椒粉、柠檬汁、橄榄油 制作方法: 1.将所有食材洗净,西红柿切成块状;白芝麻放入平底锅内焙干,待用。 2.将黄瓜、洋葱、紫甘蓝、胡萝卜全部切成细丝,与西红柿一起放入调盆内。 3.加入盐、黑胡椒粉、柠檬汁、橄榄油,拌匀后盛入装有凉面的容器中。 4.摆入炸土豆丝,撒入白芝麻,即可。 如何让冷面更好吃Tips: 1.食用前可将蔬菜辅料放入冷藏室内略腌渍片刻,取出食用时口感清爽。 2.配料可以更换成自己喜欢的口味。 西瓜汁 搭配饮品:西瓜汁 可能有些挑食的朋友不太喜欢吃西红柿,不过在吃蔬菜拌面时搭配西瓜汁还是十分不错的,酸酸甜甜的味道也有助于夏季开胃。 |