最有“芝”味 8种常见入馔芝士

碍事梨

芝士是一种发酵的牛奶制品，在西方饮食文化中，芝士既可以作为一种小食配以佳酿从而激发两者的味道提升，芝士也被用于制作各种菜色包括沙拉、甜品、各类熟食等等。最常见并且最常用的芝士有帕玛森芝士，但除了该种芝士外，接下来业务你介绍另外多款经常用来入菜的芝士。 菲达芝士 Feta cheese 常常如同豆腐一样浸在水中出售。有咸味，通常入菜，如搓碎撒在色拉里。 奶油芝士 Cream cheese 膏状，有细微的咸味，细致滑顺，有牛奶本来的味道，芝士蛋糕和其他甜品的主流成分。 意大利马斯卡波尼芝士Mascarpone 以制作提拉米苏而著称，也用来收稠酱汁，如煮意式米饭Risotto时，用法和中餐的勾芡相似。 马苏里拉芝士Mozzarella 冷的时候质地坚实有弹性，加热后延展性极好，特别适合做比萨。 里科塔芝士 Ricotta 口味微甜，常用来烹饪意大利面、鸡蛋饼、面包、西点、甜点，甚至可以代替Cream cheese做芝士蛋糕。 山羊芝士 Goat Cheese 有些羊的味道，质地柔软细腻如膏状，口味强烈，一般是生食，抹面包、抹在咸饼干上和拌在色拉中。 蓝纹芝士Blue cheese 经常用在酱汁或色拉里，也经常生吃，例如可以直接摆在咸饼干上做小吃。 帕马森芝士Parmensan 意大利最具代表的一种芝士，质地坚硬，颜色微黄，气味咸香，使用极普遍，通常是磨成粉或刨细丝，撒在汤、色拉和三明治馅料表面调味，烤制菜表面造型起脆也常用到。 上一页 123下一页