鸡肉小福袋【1P】

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“鸡肉小福袋”是经典菜。这款菜式除了卖相精致漂亮外，味道更是独特。碧绿色的卷心菜包着清甜爽脆的冬笋青椒炒鸡肉，沾上酸酸甜甜的番茄汁，在炎热的天气中也能勾 起你的食欲。鸡肉小福袋不仅色香味俱全，而且还具有美容养颜的功效。鸡胸肉脂肪含量低，而番茄中含有丰富的维生素C，具有祛除皮肤色素及美白的作用，很适合女孩子吃。

主料：鸡胸肉(半斤)冬笋(半条)青椒(1个)卷心菜(2棵)韭菜(10根)番茄(2个)鸡蛋(1个)
调料：盐(1/2汤匙)鸡精(1/2汤匙)料酒(1/2汤匙)胡椒粉(1/2汤匙)蛋清(1个)海天苹果醋(1/2汤匙)白糖(1汤匙)


1  将鸡胸肉洗净切小粒，放入腌料中搅匀，腌制10分钟。
2  把青椒、冬笋切成小粒，番茄切成片状，放入干净的小碗中备用；卷心菜以及韭菜需用开水稍烫，但不必完全烫熟。
3  烧热2汤匙油，将切成小粒的番茄倒入锅内，转中小火慢慢熬成汁，用1/2汤匙盐、1汤匙白糖、1/2汤匙鸡精，以及1/2汤匙海天苹果醋调味后，把番茄汁浇在盘中。
4  重新热油，开中火将腌制好的鸡肉炒至变色。
往锅内依次加入冬笋以及青椒，与鸡肉一起翻炒均匀，放入1/2汤匙鸡精以及小半碗水，调味后起锅备用。
5  将卷心菜摊开，像包烧卖那样将炒好的鸡肉冬笋包起来。
6  再用韭菜叶将口扎起。
7  最后，摆放在盛了番茄汁的盘中。ok啦~！

小窍门：
　　1、新鲜的冬笋下锅前要先焯水，否则吃起来会涩涩的，影响口感；如若买的是已经洗切包装好的冬笋，可以免去这一步骤。
　　2、将番茄熬制成汁后，要用筷子挑出番茄皮，否则会影响口感。
　　3、烹制番茄汁时，喜欢吃酸的人不妨往酱汁中滴数滴醋，可以带出番茄酸酸甜甜的味道。
　　4、用开水烫煮卷心菜时，不可以一次性把菜叶全放进锅内，应放一片捞一片，以免菜身过软口感不够爽脆。
　　5、卷心菜可用球生菜代替，口感会更加清甜爽口。
　　6、用卷心菜包鸡肉冬笋时，应用菜身较软的绿叶部位，因为接近菜柄的位置较硬较脆，包时容易折断。