腊鸭腿煲仔饭【1P】

lshen321

主料：米(适量)
调料：腊鸭腿(一只)花生油(适量)

1  米洗净，放在煲仔里加好水，先浸泡30分钟。
2  腊鸭腿一只，洗净剁成小块待用。
3  米泡好后，先大火烧开，转小火闷3-5分钟。
4  打开盖子，用筷子刨松米粒，继小火慢煲3-5分钟。
5  再打开盖子，快速在煲仔四周淋一圈花生油，把剁好的腊鸭腿铺在饭面上，盖好盖子。
6  小火慢煲5分钟，再侧着煲仔挪动四周慢煲，这个过程大概10分钟左右，注意是使四周受热均匀，起锅巴（和我们煎鱼是一个道理）。
7  熄火闷5分钟，（这时候我们可以煮配菜）。
8  打开盖子，放上煮好的配菜。就可以开动了。