香甜爱心塔【1P】

lshen321

主料：面粉 (250 g)
调料：黄油 (100 g) 糖粉 (100 g) 鸡蛋 (一个) 牛奶 (250克) 面粉 (30克) 蛋黄 (一个) 盐 (一小撮) 香草精 (少许) 糖 (75克)
厨具：煮锅

先说面皮的部分：
1，黄油放在室温软化加入糖粉，搅拌成均匀的面团。
2，加入一个鸡蛋。
3，加香草精适量。
4，加入面粉和盐。
5，面团和好，用保鲜膜包好，放在冰箱保存。因为法式面皮的黄油成分很高。一般都需要在制作前放在冰箱里冷藏1到2小时。这样油和面会更好的融合，口感会更香酥！
6  做奶油crème moussline：
1，小锅里倒入250克牛奶，加入75克糖，烧开。
2，在另一个容器里倒入30克面粉，一个鸡蛋，一个蛋黄，搅拌均匀。
3，把烧开的牛奶一点点缓慢的加入蛋粉混合物。
4，再将混合物倒回锅内，小火烧，直到混合物微开（一定要不停搅拌，不然就糊底了）。
5，离火，加入50可黄油。搅拌均匀。放凉待用~
7  取出冰箱里的面皮适量，开始做造型啦~
1，把面饼擀开，用刀切成心形，取边如图。
8  再切一个心形，取芯儿。
9  3， 把两部分粘在一起~呵呵在中间又加了个小的。（没有心形的模子，就用了这个原始方法。要是用模子当然更容易喽~）
# 最后，挤上crème，铺上水果。可爱的小甜品就诞生啦~

小窍门：
* pâte sucrée是法式甜品使用非常广的面皮之一。口感酥甜。一般是做各种水果塔的首选面皮。学会它的做法，用处是大大的哦！（：
*crème moussline的口感有着香浓的蛋奶味道，做好了在冰箱里放冷了再吃，口感上佳！它也可以用来做泡芙的内馅儿。