大街小巷,人来人往,冬去春来,人们在匆忙的步履中将送走温柔祥和的“羊”,迎来机智灵活的“猴”。 中国人过年过节总喜欢讨个彩头,对红色的事物特别有好感,见面第一句就是“恭喜发财,红包拿来”,可见国人对“红色”是多么情有独钟。 今天,就把这款香酥可口的红丝绒巧克力豆曲奇送给大家,祝朋友们新的一年红红火火、大吉大利、红包多多! 红丝绒巧克力豆曲奇 所需食材: 无盐黄油60克 淡奶油50克 白砂糖45克 盐1克(1/4小勺) 低粉115克 红曲粉5克 小苏打2克(1/2小勺) 黑巧克力币50克 制作过程: 1、将低粉、红曲粉、小苏打混合均匀,过筛备用。 2、黑巧克力币切成大的颗粒。 3、黄油微波一分钟融化成液体。 4、加入淡奶油、白砂糖和盐,微波20秒,用蛋抽搅拌均匀。 5、分二次加入做法1的粉类,用蛋抽不规则拌匀,勿划圈搅拌。 6、加入黑巧克力颗粒,用蛋抽稍稍拌匀。 7、用戴手套的手将面团分成20份,每份约16~17克。 8、稍稍揉圆,放入烤盘。用手轻轻按压。 9、放入180度预热好的烤箱中层,上下火烘烤20分钟。 10、让曲奇在烤盘中晾凉,密封保存。 注意事项: 1、没有微波炉,就用隔水加热的方式融化黄油并给淡奶油回温。 2、我用的黑巧克力可可脂含量为65%。 3、烘烤温度和时间只作参考,请根据自己的烤箱调整。 4、我用的烤盘是28*28cm的不粘盘,如果你用的非不粘烤盘,需要事先垫好锡纸。
|