西蘭花炒雞丁

y2y2q

烹制方法：
主料：鸡胸肉 1片  西兰花 1个
辅料：油 适量  盐 适量  大蒜 2瓣  小葱 1根  生姜 3g  酱油 适量  米酒 适量  胡椒粉 适量  淀粉 适量  香油 少许



1  西兰花用小刀劈成小朵，冲洗干净，葱、姜，蒜切好备用。



2　鸡胸肉切丁，先撒点盐抓一下，然后加入糖1茶匙、酱油1茶匙、米酒1汤匙、少许胡椒粉、淀粉1茶匙抓均匀，腌十分钟。



3   调一个淀粉芡汁，内有1茶匙淀粉、一茶匙香醋，一茶匙生抽和半碗水。



4　烧开半锅开水，加半茶匙盐，滴几滴油，将西兰花倒入锅中，快速翻拌，当西兰花全部刚刚变色时起锅，不要等到水沸腾，立即将焯烫的水倒掉，控干水待用。



5　热锅热油先下葱姜蒜，然后倒入鸡丁炒至变色，再将焯烫好的西兰花下锅，翻炒均匀后，将调的芡汁倒入锅中，边倒边炒。炒匀后将葱叶下锅，就可起锅。