这菜很少见，菜贩不卖自己留着吃，随便做做就上桌，分分钟抢光

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这菜很少见，菜贩不卖自己留着吃，随便做做就上桌，分分钟抢光！好吃的东西谁都喜欢，吃到嘴里简直是一种美的享受！天下的美食多种多样，可以是一碗家常菜，是不常见的山珍海味，或许也是一个小小的路边摊。但今天要给大家介绍的，相信你们听了一定十分心动，因为它无论怎么做都好吃，而且是扫饭“利器”，这道菜就是萝卜干炒腊肉！萝卜干不仅可以用来炒制，还可以凉拌后食用，做法多也比较简单，真的非常好吃！萝卜干就是用萝卜腌制后晒干而成的，有一股它特有的风味～富含丰富的维生素B和铁，而且营养物质含量远远高过除金针菜以外的其他蔬菜，是高级养生食物，有“素人参”之称！

腊肉炒萝卜干

By 李捕头

配料：

萝卜干 500克、腊肉 300克、柿子椒 两个、大葱 一根、蒜 五瓣、食用盐 适量、辣椒粉 两汤匙、蚝油适量 适量、白糖 适量、十三香 适量

烹饪步骤：

1.腊肉蒸熟，切小丁。

2.青椒切丁，大蒜切大粒。葱姜切斜片。

3.萝卜干凉水浸泡五分钟，冲洗干净，沥干水分。

4.萝卜干切小段。

5.热锅冷油放入腊肉丁，小火煸出腊肉的油。再放入葱姜蒜，辣椒面。炒出红油。

6.放入萝卜干，食用盐，白糖，蚝油，翻炒均匀后加入青椒。即可关火。

烹饪小贴士：

如何在家制作萝卜干呢

1、将萝卜洗净，切成筷子粗，5厘米长的长条，挂在绳子上或者均匀的铺在板子上，在通风处晾晒4、5天。如果铺在板子上，记得隔一两日用干净的手翻个儿，使它们风干均匀。

2、用水洗去表面的灰尘，用干净布擦干水份，分散晾干，撒上食盐和少许白酒拌匀，喜欢麻辣的可以撒上辣椒面、花椒面，以及芝麻和少许香油拌匀，装入土陶坛内，注意啦！陶罐必须装满，而且要压实！

3、用保鲜膜和棉线封紧坛口，要避免空气进入。最后盖上坛盖，放在阴凉处10天左右就可以了！

大家喜欢怎样做萝卜干吃呢？