天麻山药炖鸡汤

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食材明细
主料
天麻干
50克
山药
300克
鸡
半只
枸杞子
15克
生姜
1块
盐
1小勺
辅料
水
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
天麻山药炖鸡汤的做法步骤

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  1
  
  用料：天麻干50克，山药300克，鸡半只，枸杞子15克，生姜1块，盐1小勺，水适量，
  
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  2
  
  将天麻提前用清水浸泡一夜以上，
  
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  3
  
  泡软之后切成小块，备用。
  
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  4
  
  鸡洗净剁成快，
  
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  5
  
  放入砂煲中，加入拍碎的姜块和适量清水，大火煮至沸腾。
  
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  6
  
  当血沫浮出时，用网筛捞去表面浮沫。
  
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  7
  
  浮沫捞尽后，放入天麻，再次用大火煮至沸腾，
  
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  8
  
  盖上盖子，转小火炖约2小时，直至鸡肉软烂。
  
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  9
  
  炖煮的时候，将山药去皮洗净，切成滚刀块，备用。
  
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  10
  
  当鸡肉煮到理想的软度，加入山药块，煮约10-15分钟，至山药熟透，
  
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  11
  
  再放入枸杞，煮约5分钟，
  
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  12
  
  最后加盐调味，熄火。
  
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  13
  
  盛出，食用。
  
  

小窍门
山药的用量可以根据自己喜好酌情增减。
枸杞子也可以同天麻一起放入汤中炖煮。
炖煮时间需根据自己想要的鸡块软硬度酌情增减。

使用的厨具：瓦煲