草莓提拉米苏【初味日记】 -

标题: 草莓提拉米苏【初味日记】 [打印本页]

作者: weisili134 时间: 2019-4-10 14:41
标题: 草莓提拉米苏【初味日记】

食材明细
主料
马斯卡彭芝士
250g
淡奶油
180g
朗姆酒
25g
黑咖啡
100g
细砂糖
50g
蛋黄
2个
清水
50g
辅料
草莓
适量
甜味
口味
拌
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
草莓提拉米苏的做法步骤

1

蛋黄搅打到颜色变浅且浓稠。
2

50g水和50g糖加热至沸腾。
3

继续煮到冒小泡泡后离火。
4

一边搅打蛋黄，一边倒入糖浆。
5

搅至蛋黄液体积变大、浓稠。
6

加入马斯卡彭芝士搅拌顺滑。
7

淡奶油加入10g细砂糖打发坚挺。
8

加入芝士糊翻拌均匀。
9

草莓切成薄片，在容器边贴上。
10

黑咖啡加朗姆酒搅拌均匀，手指饼干两面沾上。
11

放入杯子。
12

放入一层芝士糊，再一层手指饼干，最后一层芝士糊抹平。
13

撒上可可粉即可。
14

撒上防潮糖粉装饰图案也不错哦！

小窍门
/鸡蛋/
1、配方中会加入生鸡蛋，所以最好选择无菌蛋。
2、加入热糖浆也是为了做进一步的消毒。

/其他材料/
1、没有手指饼干的可以用蛋糕片或早餐饼代替。
2、买不到市售的手指饼干也可以自己做，做法在食谱app都可以找到哦！或私信小编提问。
3、懒人可以直接买咖啡酒，使用更方便。
4、马斯卡彭芝士不能用其他芝士代替，那是风味的来源。

/保存/
冷藏密封保存，2天内吃完！

使用的厨具：其他

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