白菜炖豆腐，先放豆腐还是白菜？很多人分不清，难怪不好吃

buzhy

马上就12月了，可以说我们的一只脚已经跨入冬天了，冬天有什么适合吃的东西呢，汤是很不错的，在很冷的天气里，喝上热热的汤是非常爽的。那么，喝什么汤比较有营养呢，有两种蔬菜特别适合，一个是萝卜，还有一个就是大白菜了！大白菜是一种非常实惠的菜，便宜又好吃，而且本身营养很多，那么大白菜和什么一起烧汤比较好呢？当然是豆腐啦！

白菜与豆腐炖在一起，汤汁浓郁，鲜香无比，就着汤汁一次能吃不少的米饭。白菜炖豆腐这道简单的家常菜想必家家会做，但做的美味好吃的就很少了吧。在做这道菜的时候，可能很多人会有一个疑问，先放豆腐还是白菜？很多人分不清，难怪不好吃，很多人做出来的白菜炖豆腐不好吃的原因，就是把顺序搞错了。让我们来看一下。

白菜不易入味，豆腐也是这样，所以我们需要在炖煮之前先处理一下这两样食材。不要以为炖就不用炒了，对于不入味的食材来说，提前炒一下是很有必要的。首先处理一下豆腐，将豆腐切成小块之后放在锅里煎一会，在煎的过程中要加入少量的盐来提味，等到豆腐表面变色之后就可以盛出来备用了。

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接下来我们再处理一下白菜，将白菜切成块，然后将白菜的叶和白菜帮分开，起锅倒油，油温升高后加入葱花、姜末爆香，然后首先放入白菜帮，等到白菜帮变软之后再将白菜叶放入锅中。继续翻炒直到颜色发生变化，然后加入清水，再倒入豆腐。因为豆腐比较软，比较容易炖烂，所以要把豆腐留在最后放。

放入豆腐后加入调味料，用勺子轻轻搅匀，然后盖上锅盖慢慢炖煮就可以啦。这样一道简单的大白菜炖豆腐就做好了！大家平时做的时候可以做一大锅分享着吃，以上就是与大家分享的关于白菜炖豆腐的小方法了，在炖白菜和豆腐的时候可不是只加水这么简单的，要注意放入食材的顺序，这对于后期制作出来的味道是很关键的。

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