奶油咖喱鸡块 不去印度照样吃

KIMET

奶油咖喱鸡块 不去印度照样吃




“不用去印度自己也能吃到美味的咖喱味，适合很多喜欢印度菜的宝宝，按照我今天的配方这样煮，咖喱味会特别浓哦。虽然调料比较复杂，但是想要省事的宝宝可以直接去超市购买咖喱粉，一包搞定。话不多说，现在就来看看印度奶油咖喱鸡块的正宗做法。”
食材清单

• 鸡腿 1只
• 鸡胸肉 1块
• 无糖优格 200克
• 洋葱 0.5个
• 腰果 80克
• 鲜奶油 400毫升
• 青豆 少许
  

• 咖喱粉 25克
• 盐巴 适量
• 黄糖 5克
• 大蒜 少许
• 奶油 25克
• 小茴香 7克
• 肉桂 1个
• 棕豆蔻 2个
• 绿豆蔻 3个
• 丁香 3个
• 八角 1个
• 肉豆蔻 5克
• 蟹黄粉 3克
• 葛拉姆马萨拉香料 3克
• 西班牙红辣椒粉 5克
• 芜菜籽粉 5克
  

小技巧
】香料中可以加辣椒增加辣味。【做饭网】

奶油咖喱鸡块的做法步骤

• 1腌制鸡块：鸡腿和鸡胸肉一份（或者两只鸡腿）洗净切块，加入200克无糖优格，10克咖喱粉，适量盐巴，一匙黄糖搅拌均匀，放进冰箱里，静置2小时（或者一个晚上）。
  
• 2同时半个洋葱切片，三大瓣蒜擦成蒜泥，80克腰果放进杯中，倒入100毫升冷开水，浸泡10分钟。
  
• 3炒洋葱：同时开小火，放入一块50克奶油融化，倒入洋葱片，转中大火炒至洋葱有焦黄色（15分钟）
  
• 4炒香料：锅中放入25克奶油或者椰子油，加入所有需要爆香的香料（7克小茴香、一小条肉桂，两颗棕豆蔻，三颗绿豆蔻，三个丁香，一颗八角），煸炒至香料起泡。
  
• 5番茄汁：加入蒜泥翻炒一下，倒入一罐500毫升的意大利番茄酱，小火煮至汤汁慢慢变浓稠。刚刚的腰果打成泥状，倒入番茄汁中拌匀。
  
• 6煮到水分减少，加入炒好的洋葱，放入5克肉豆蔻以及所有的香料粉（10克综合咖喱粉，3额蟹黄粉和葛拉姆马萨拉香料，5克西班牙红辣椒粉和芜菜籽粉）
  
• 7最后倒入事先处理好的鸡肉块，倒入一点水，撒点盐巴和糖调味。盖上盖子小火炖煮30分钟。加入400毫升鲜奶油后立刻关火。最后撒上青豆仁或者是毛豆仁。
  
  

变化365
可以煮一锅香料饭，搭配咖喱，做成《咖喱鸡肉饭》