找回密码
 立即注册
搜索
查看: 569|回复: 0
打印 上一主题 下一主题
收起左侧

[其他] 有魔性的炒素菜,比肉馋人还营养,醇香诱人,米饭都能多吃两碗

[复制链接]

 成长值: 24360

绿铜v3_04绿银v3_04灰金v1_05紫铜v1_05绿金v1_01紫铜v3_01

跳转到指定楼层
楼主
 楼主| 发表于 2019-3-8 12:44 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
春天的感觉,除了一天天离温暖越来越近,还有那些不同于寒冬里冰冷味道的时蔬,都让我们的味蕾沉醉不已。如果说冬天里我们用各种炖菜、煲汤来温暖脾胃,驱散寒冷;那春天里就适宜用各种嫩芽菜做快手炒菜和凉拌菜,还原食材最本真的味道。
就拿豆芽来说,前几天家里吃炸酱面,妈妈买了一斤绿豆芽,稍微焯水后准备做菜码用,结果一家人吃的时候就发现,豆芽真是买少了,那种有些独特脆爽口感的豆芽,是只属于春天的味道。虽然价格没有变化,但时蔬的口感却完全不同,这之后,母亲就念叨着一定要再买嫩豆芽多吃几次。于是今天早上,看到市场上肥美新鲜的黄豆芽,我就毫不犹豫的买了两斤。
短小的黄豆芽,不同于发的细长的豆芽菜,口感更醇香,烹制上也适宜烹炒,吃起来非常带劲。所以今天花儿就和您分享一道有创意的豆芽轻食谱,将营养豆腐切小块,煎成外焦里嫩的豆腐块,和甜脆脆的彩椒一起搭配,口感上相得益彰,再和黄豆芽一起快火翻炒,热量低又去肺热清火气,首次炒了一盘,就很受父母欢迎。
所以在中午做的这道菜肴得到好评后,花儿就等不及赶紧和您分享了:
【豆芽彩椒炒豆腐】
食材准备:
豆腐150克
黄豆芽100克
彩椒一个(黄椒半个、红椒半个)
食用油、酱油、盐
做法:
1、将北豆腐切小块,平底锅倒入适量食用油,油锅烧热后倒入豆腐块,保持中火将豆腐块煎至金黄,煎豆腐不需要放油多,豆腐也不怎么吸油,煎好的豆腐块内里软嫩,外面酥香,别有风味。
2、豆腐煎好后,锅里不用放油,转大火后倒入洗好的豆芽,快速翻炒。
3、切成小丁的彩椒倒入,全程保持大火,基本就是半分钟就好,让水分快速抽离,才能保持最本真的清脆口感。
4、加入一勺生抽,倒入豆腐块后翻炒均匀,酌情加入盐,一分钟就可以出锅了。
5、春天里的菜肴,多半做法上是简单和省心的,因为食材的极为新鲜,所以少加工、更少调味料,突出食物味道才是关键。
【花儿】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)


插件设计:zasq.net
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋| ( Q群816270601 )

GMT+8, 2024-11-14 16:59 , Processed in 2.290766 second(s), 46 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表