鲜香酥软 冷藏发酵松饼

KIMET

冷藏的面糊发酵好后剪出来的饼特别鲜香，煎出的只有蛋香奶香而没有一丝杂味，口感也特别松软，特别好吃，一起来学习吧！

材料：
牛奶110克，蜂蜜25克，鸡蛋1个，低筋面粉100克，无盐黄油10克，即发干酵母0.5克
制作步骤：
1、牛奶，鸡蛋，蜂蜜放于大碗中，搅拌均匀。
2、低筋面粉，酵母混合均匀。
3、混合好的面粉倒入牛奶中用手动打蛋器，搅拌均匀。
4、黄油隔水溶化成液体，放至微温时倒入拌好的面糊中。
5、搅拌至黄油完全溶于面糊中，细腻有光泽。
6、盖上保鲜膜，室温放30分钟后放冰箱冷藏12个小时。
7、冷藏好的面糊，内部充满大气泡，用勺子搅动几下，让面糊恢复紧致的状态。
8、平底锅预热好，用厨房纸巾沾一点食用油然后再擦去，稍微润一下锅即可，倒入一勺面糊，让它自动流成圆形，中小火慢慢煎，待表面出现很多气泡时翻面继续煎，二面都上色时取出，全部煎好的松饼晾至微温，淡奶油和细砂糖用打蛋器打至有纹路的状态，搭配水果一起装盘即可。