毛氏红烧肉

killer88

“在红烧肉的基础上加入辣元素，辣椒进一步解除了五花肉的肥腻！加入了湘菜的辣，创新了红烧的制作方法！”

食材明细
主料

• 夹心肉
  一斤
  
  

辅料

• 姜
  适量
• 葱
  适量
• 蒜
  适量
• 冰糖
  适量
• 八角
  适量
• 桂皮
  适量
• 干红辣椒
  适量
• 老抽
  适量
• 生抽
  适量
• 鸡精
  适量
  
  

• 中辣
  口味
• 焖
  工艺
• 三刻钟
  耗时
• 普通
  难度
  
  

毛氏红烧肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  五花肉切块沸水，洗净备用。
  
• 
  
  2
  
  蒜头，姜，桂皮，干辣椒，下油锅爆香。
  
• 
  
  3
  
  五花肉下锅煸炒出油。
  
• 
  
  4
  
  加入适量水，生抽，老抽，冰糖，大火烧开。
  
• 
  
  5
  
  加盖，改小火焖煮，半个小时左右。
  
• 
  
  6
  
  带待肉块酥烂，改大火收汁，加入少许鸡精。
  
• 
  
  7
  
  装盘，可适量加葱花点缀。
  
  

小窍门
白糖可代替冰糖，红辣椒根据个人口味适量加减！家中可根据个人喜好闷煮时间可缩短。
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使用的厨具：炒锅
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