羊肉手抓饭的做法

killer88

食材明细
主料

• 科尔沁草原羊肉
  1斤
  
  

辅料

• 洋葱
  1颗
• 胡萝卜
  1只
• 姜
  1块
• 花椒
  10颗
• 酱油
  2匙
• 料酒
  3勺
• 大米
  5两
  
  

• 咸鲜
  口味
• 煮
  工艺
• 一小时
  耗时
• 普通
  难度
  
  

羊肉手抓饭的做法步骤

• 
  
  1
  
  切好羊肉，用料酒、花椒、生姜等码好味道，洋葱和胡萝卜切丁。
  
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  2
  
  倒入油，爆香羊肉，放入一些葱姜蒜和八角山柰等香料。
  
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  3
  
  加入洋葱爆香。
  
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  4
  
  翻炒至变色。
  
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  5
  
  加入胡萝卜丁翻炒。
  
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  6
  
  倒入锅中铺底。
  
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  7
  
  加入大米，倒开水（是开水哦！），水不能多，隐约能看到就好，绝对不能没过食材（这点很重要）盖锅盖等饭熟即可。
  
  

小窍门
1、油不需要很多，只放了比平时炒菜多一点的油。
2、胡萝卜多放才好吃，并且要铺一层在锅底防糊的，记得留出余量哦。
3、啰嗦一下，放的是开水！而且水量不能多，抓饭就是要米粒一粒粒的泛着油光才好吃。
来自 美食天下 蓝雨阳光 的作品
使用的厨具：焖烧锅、煮锅、炒锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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