蒸豆腐的做法

killer88

“豆子直接做菜吃不易消化，营养成分不容易吸收，最好的办法就是加工成豆制品类的产品再食用，即能帮助消化，又能增强钙质等营养元素的吸收。平时都是吃卤水豆腐，不太喜欢石膏豆腐，今天第一次尝试内脂豆腐，味道还不错～”

食材明细
主料

• 内脂豆腐
  一盒
• 肉糜
  50g
  
  

辅料

• 盐
  适量
• 淀粉
  适量
• 泡椒
  少许
• 蒜
  两瓣
• 蒸鱼豉油
  约10ml
• 调和油
  适量
• 小葱
  一颗
  
  

• 咸鲜
  口味
• 蒸
  工艺
• 廿分钟
  耗时
• 简单
  难度
  
  

蒸豆腐的做法步骤

• 
  
  1
  
  泡姜泡椒剁细，蒜拍破剁细，葱切花。
  
• 
  
  2
  
  内脂豆腐小心从盒内倒出，切厚片装盘。
  
• 
  
  3
  
  肉糜加盐和淀粉稍腌一会儿，堆在豆腐上，再把泡姜泡椒蒜粒均匀的洒在上面。
  
• 
  
  4
  
  入锅蒸十分钟，倒入蒸鱼豉油，洒葱花，将油烧热趁热烹在上面。
  
• 
  
  5
  
  从来没有这样尝试过，味道真的不错，有点像吃嫩鱼肉的感觉，飘一下先。
  
  

小窍门
1、蒸鱼豉油咸度够了，豆腐不用加盐了。
2、蒸好豆腐后泌去多余的汤汁再加蒸鱼豉油，但还是要稍微留一点原汤汁，以中和一下蒸鱼豉油的咸味。
来自 美食天下 八维蜜梅 的作品
使用的厨具：蒸锅
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