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[中华美食] 香葱厚蛋烧

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 楼主| 发表于 2019-5-1 01:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
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鸡蛋营养丰富,多吃鸡蛋能让孩子更聪明,我基本上每天都会给家人准备一个鸡蛋吃,可以白水煮,可以搭配蔬菜一起煮,今天这个做法是小朋友们超喜欢的,又软又香,我家小朋友特别喜欢吃,我用了四个鸡蛋,小朋友们迅速就吃秒光了,家有不喜欢吃鸡蛋的小朋友可以试试这个做法,非常简单。
  • 食材明细
    主料
    鸡蛋
    4个
    牛奶
    20克
    辅料

    适量

    一勺
    小葱
    两根
    甜味
    口味

    工艺
    半小时
    耗时
    简单
    难度


香葱厚蛋烧的做法步骤

  • 1

    准备好需要的食材和配料,我用的是土鸡蛋,个头不大,但是做出来的颜色会特别黄,看上去很漂亮,有食欲。

  • 2

    先把小香葱洗干净,甩掉水分,切碎,注意别用大葱,大葱的味道太刺鼻。

  • 3

    鸡蛋中加入盐和糖,用筷子搅匀,尽量把蛋液搅得看不到蛋白。

  • 4

    往鸡蛋液里加入20克牛奶,是纯的全脂牛奶。

  • 5

    把蛋液用滤网过滤一遍,这样做出来的厚蛋烧更细腻,如果嫌麻烦也可以忽略这一步。

  • 6

    把小葱加入到蛋液里,用筷子轻轻搅匀,不要太大力,否则又卷入空气了。

  • 7

    方形平底不粘锅中刷一层薄薄的油,倒入蛋液,用小火慢煎,没有这种方形的煎锅也可以买专门的日式玉子烧锅。

  • 8

    待蛋液即将凝固的时候,将鸡蛋用一侧卷起来,上一步做的时候我们说要用不粘锅,就是为了这一步卷的时候容易,如果换成普通的铁锅,蛋液一下子贴在锅上就卷不起来了。

  • 9

    最后慢慢卷成一个圆柱状就可以了,我今天一边拍一边卷,手速慢了点,卷的有点松,一个小窍门,如果想要紧实的朋友可以借助寿司卷帘裹紧一下。

  • 10

    吃的时候切段摆盘即可,撒上一层小葱装饰,很漂亮。

  • 11

    成品。

  • 12

    成品。

  • 13

    成品。


小窍门
家里刚好有自家的小葱,我今天就用了小葱来做,其实里面的搭配是非常多变的,可以换成虾仁,胡萝卜,玉米,豌豆,芝麻,各种自己喜欢的食材都可以,下次我就准备试试虾仁的,一定更好吃,食材的放入跟今天这个做法一样,只需要把放入小葱那一步换成自己准备的食材就可以,学会了这一种做法就等于学会了好几种厚蛋烧的做法。

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