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[中华美食] 酱焖茄子

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 楼主| 发表于 2019-5-1 04:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
酱焖茄子
原料:茄子500克,肉末50克,色拉油1千克、面酱50克,精盐、味精、白糖、麻油、葱丁、蒜片、姜末各适量。
酱焖茄子的做法
1)把茄子洗净去柄;放入盛有5—6成热的油内浸炸一下,倒入漏勺,控出油。
2)另用锅倒入适量底油,放入肉末炒变白色时加入葱姜、面酱炒至熟时,将茄子放人,添——勺汤,盖严锅盖用慢火焖至熟烂,放蒜片、味精翻锅,淋麻油出锅。
特点:茄香味浓。
食物相克:茄子与蟹、黑、维生素C、猪肉、狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜相克

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