蕃茄炖黄豆

dragonkym

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“黄豆富含植物蛋白，可以有各种“吃法”，我和家人特别喜欢“茄汁黄豆”，用蕃茄一起焖着，茄汁的酸甜渗入豆内，黄豆酥软入口即化。”

• 食材明细
  主料
  黄豆
  250g
  小蕃茄
  300g
  洋葱
  1个
  辅料
  生抽
  适量
  鸡精
  适量
  酸甜
  口味
  焖
  工艺
  数小时
  耗时
  简单
  难度
  
  

蕃茄炖黄豆的做法步骤

• 
  
  1
  
  （黄豆前一晚就用水泡发）把洋葱和番茄切片，翻炒至变软。
• 
  
  2
  
  泡发的黄豆冲洗掉泡沫，沥干水份后，倒入锅中
• 
  
  3
  
  翻拌均匀后加入生抽
• 
  
  4
  
  炖锅中间挖个“洞”，这么样焖煮时水不会从盖的边缘出来。
• 
  
  5
  
  吉塔锅盖上，开小心焖着。不用担心水会煮干，吉塔锅内蒸汽回流，基本上水份不会变少。这样焖1.5小时……
• 
  
  6
  
  出锅前加入鸡精拌匀即可
• 
  
  7
  
  黄豆入口即化
• 
  
  8
  
  茄味浓郁，酸甜可口。
  

小窍门
用吉塔锅小火焖，能保证食材最原始的美味。